かける大葉醤油＆つける大葉ソース｜ユワキヤ醤油

かけて美味しい、つけて美味しい
イマドキの大葉の楽しみ方、できました。

大葉風味が
ふわっと香る

楊志館高等学校
調理科監修

料理のおいしさを引き立てる
香り豊かな大葉は
料理に欠かせない存在です。

今回、未来のシェフたちとの
コラボレーションにより、ひとさじで美味しさひろがる
大葉調味料が誕生
楊志館高等学校
調理科監修

たまごかけご飯にオススメかける大葉醤油

大葉と香味野菜をたっぷり使い、
九州醤油で甘口に仕上げた、“野菜の佃煮風調味料”。

シャキッとした香味野菜の食感＆
大葉の爽やかな香りがクセになる

卵かけご飯と相性ぴったり。
揚げ物をさっぱり風味に。
かけるだけで１品完成！

大葉とピーナッツの、
やさしいマリアージュつける大葉ソース

大葉の香りとピーナッツのコクが重なり、
ひとさじで料理にやさしい深みを。
パスタや魚料理はもちろん、パンに塗るだけでも
美味しくお召し上がりいただけます。

香る、酸味とコクのハーモニー

パンにそのまま塗ったり、
トマトと一緒におしゃれに
トッピングしても。
パスタとあえて、
簡単大葉パスタ
ムニエルの仕上げに
トッピング。

未来のシェフたちと一緒に、
大葉の美味しさを
かたちにしました。

品質は良いのに、規格サイズに合わないだけで市場に出せない“大葉”でした。そこで今回、大葉のフードロス削減の取り組みが立ち上がりました。高校生たちの自由な発想を生かして、何度も試作を重ねながら、誕生したのが、「つける大葉ソース」と「かける大葉醤油」です。

協力
楊志館高等学校調理科（レシピ・デザイン他監修）、JAおおいた・JAおおいた大分市大葉部会（大葉提供）、イオン九州（販売協力）、ユワキヤ醤油（製造・商品化）

未来のシェフたちによる商品の実演販売

このひとさじには、
たくさんの人の
「もったいない」を
「美味しい」に変える力が
詰まっています。
おいしさを、未来へつなぐ取り組み

“もったいない”から、
“おいしい”へ。
大分発、やさしい循環。

フードロス削減のチームが力を合わせ、形や大きさが少し違うだけで市場に出なかった野菜を“おいしいかたち”に変える取り組みを続けています。
生産者の想いを活かし、食材を最後までたいせつに。
これまでの取り組みから、大分県産トマトとじゃがいもを活用した姉妹品も誕生しています。
今後も地域食材をもっと「美味しく」する取り組みを続けていきます。

過去の取り組みの実演販売の様子